Biocoop du Crès

Loïc est producteur de cerises, en conversion vers l'agriculture biologique.
Il s'est installé en GAEC familial avec son père en 1993, il est aujourd'hui associé à son fils (association avec son deuxième fils en projet).
L'activité se compose de la culture de fruits (pommes, poires, prunes, cerises, abricots, pêches) et de légumes (notamment les asperges) ainsi que de l'élevage (brebis
viande, cochon, poules). Il cultive ses propres céréales pour nourrir ses bêtes. Il vend essentiellement en circuit court (marché de Millau, Marché Paysan) et, depuis cette année, dans les
magasins du Crès et des Cascades.
Il utilise notamment la kaolinite (argile blanche) qu'il pulvérise sur ses cerisiers afin de prévenir les dégâts causés par la mouche, d'où le dépôt blanchâtre que l'on peut retrouver sur les cerises.
Enfin, il tient l'auberge La Tindelle, sur le Causse Noir.

producteur farine de sarrasin, blé ancien et seigle

Cédric est brasseur à Castelmus depuis 2019. Porté par l'envie de réaliser lui-même des bières artisanales, il est allé jusqu'à construire lui-même sa (petite) brasserie, non loin de sa maison.
"Du malt, du houblon, de l'eau, de la levure, de la rigueur et de la patience. Voilà, à mon sens, les 6 ingrédients indispensables à la réalisation d'une authentique bière artisanale de dégustation...".
Il commercialise essentiellement ses bières (blonde, blanche, ambrée, triple, IPA) autour de Millau.
 

vin