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GAEC DU SALZE
12480 - Saint Izaire Ferme familiale bio sur la commune de Saint-Izaire, en bordure du Dourdou de Camarès (Sud Aveyron).
Installés depuis maintenant 30 ans sur la ferme familiale, la fratrie transforme elle-même une partie de la production laitière de ses brebis.
L’autre partie est vendue pour la fabrication du Roquefort (Papillon). Les brebis, de race Lacaune, sont nourries des pâtures, foins et céréales produits sur la ferme.
Les brebis sont au centre des préoccupations des fermiers, attachés au bien-être animal, avec un seul troupeau et respectant la saisonnalité.
Ainsi, les brebis produisent du lait de début février à fin août, période à laquelle sont fabriqués fromages et yaourts. A partir du mois de septembre, elles se reposent en attendant patiemment leur mise bas fin décembre.
Installés depuis maintenant 30 ans sur la ferme familiale, la fratrie transforme elle-même une partie de la production laitière de ses brebis.
L’autre partie est vendue pour la fabrication du Roquefort (Papillon). Les brebis, de race Lacaune, sont nourries des pâtures, foins et céréales produits sur la ferme.
Les brebis sont au centre des préoccupations des fermiers, attachés au bien-être animal, avec un seul troupeau et respectant la saisonnalité.
Ainsi, les brebis produisent du lait de début février à fin août, période à laquelle sont fabriqués fromages et yaourts. A partir du mois de septembre, elles se reposent en attendant patiemment leur mise bas fin décembre.