Emmanuel Valayé, à Arvieu

« Je voulais apporter un peu de plaisir à table » Emmanuel a grandi sur la ferme familiale. Après des études en génie électrique, IUT de Nîmes, licence et maîtrise à Bordeaux, il a obtenu un diplôme d’ingénieur de l’INSA de Toulouse en automatique. Il a découvert Bogota en Colombie lors de ses études, La Havane à Cuba pendant son service national comme coopérant puis l’Aveyron au sein de comité d’expansion. En 2002, il s’installe comme agriculteur sur la ferme familiale.

Depuis, il y fabrique l'un des meilleurs yaourts de brebis qu'on ait goûté !